lunch o middag

Till lunch blev det en bit varmrökt lax med lite hollandeisesås o wokgrönsaker o nu till middag gjorde jag pasta Carbonara fast LCHF såklart! Hittade ett fantastiskt recept för att baka pastan själv, som ett platt mjukt bröd av ägg, färskost och fiberhusk som gräddas i ugn o skärs sedan i pastaformat. Det var hur gott som helst, och det smakade verkligen pasta. Till och med lite al dente:)yummie

Frulle igen

Syrran o Mamma var tydligen lite nyfikna på vad/hur jag äter o vill bli lite inspirerade så jag tänkte dokumentera lite. Frukost idag: En klick grekisk yoghurt(ca 0,75dl) 0,5 dl vispgrädde o 2dl hallon. Sötade lite med sötningsmedel, inget som tillhör LCHF egentligen men jag känner att det är OK för mig. Sen en liten mandelfralla med smör o ost, men jag orkade bara halva. Och frallan är inte stor...

Frukostfrallor

Det som gör att jag inte saknar så värst mycket från "vanlig" kost är ju att det finns toppenbra allternativ. det går att baka utan mjöl exempelvis dessa urgoda små söta mandelbröd som jag hittat recept på i boken "LCHF för kvinnor". Det går ofta väldigt fort att baka också då det inte ska jäsa. Och det känns lite fint att bjuda kroppen på nyttigheter som mandelmjöl och kokosfett. Idag ska jag nog måla väggar i källaren. Hepp

Frukost

lchf är inte bara ägg o bacon:)

Första skoldagen

Inte för mig men för barnen. Dagis för Elian, Alma klev upp klockan 6(!) för att fixa iordning sig och klev ut från hemmet med Falkenbergs mest uppburrade nyrödfärgade hår, o Wilmer var klar vid halv 8. Fast jag blir alltid lite sorgsen till mods när sommarlovet är slut. Sommaren är för kort helt enkelt o barnen blir äldre hela tiden, lite ångest. Men det blir nog bra till slut.

Måste få snöa in lite i matlagning

Känner att det är KUL att laga mat. Inte till andra men till mig själv, hehe. Det är så kul med LCHF det är gott, snabbt o enkelt. Och det finns så himla mycket inspiration på nätet, som exempelvis 56 kilo.se en fantastisk inspiratör och härliga recept o annat skojs. Detta käkade jag iallafall till middag: Kycklingschnitzel m vitlökssmör o tabbuleh (persiljesallad m smak av mynta, olivolja citron) o livselixiret vatten:)

Kycklingbullar med limegräddsås

Shit vilken god lunch! Jag gjorde kycklingburgare till middag igår men det blev så mycket smet så jag gjorde små "köttbullar" också. Kryddade med lime, vitlök, koriander o curry. Och vilken god lunch det blev, tillsammans med en sås på grädde, hönsbuljong, färsk koriander o basilika, lime o vitlök. Att skippa kolhydraterna är inget hinder i matlagningen, snarare blir man mer uppfinningsrik då det oftast går fortare att laga mat när man slipper skala potatis, koka ris eller pasta. Ofta får jag ju göra det ändå till barnen, men idag fixade Kingen "barnmaten"köttbullar, brunsås o hemgjort potatismos. Han har minsann blivit säkrare vid grytorna min lille man, och det känns himla skönt att dela lite mer på den biten. Förrut var jag väldigt allena vid spisen, men det tror jag mest berodde på att jag inte tillät någon annan att komma dit. Tur att man lär så länge man lever, blir ju lättare o roligare så:)

LCHF

Low Carb High Fat är min livsstil sedan drygt 2 veckor. Det innebär i korthet att jag äter fett iform av smör, grädde,goda såser, cocos, avocado,ostar, mejeriprodukter,nötter, protein iform av ägg, kött, fisk, väldigt lite kolhydrater iform av grönsaker och jag kan lova att jag saknar inte mjöl, socker, tillsatser som glutamat, spannmål, ris, potatis o pasta ett enda dugg! Jag är mätt hela tiden på ett skönt sätt, jag är 100%piggare, mitt humör som har kunnat svänga som värsta bergodalbanan är lungt o fint:) En bonus är också att min hud är babymjuk o jag känner mig faktiskt rätt lycklig. Första veckan kom en hel del omställningsbesvär(läs avgiftning)som huvudvärk, illamående, yrsel o trötthet. Men detta är övergående och beror på att kroppen får vänja sig att använda fett som bränsle istället för kolhydrater. Ett par kilo har lämnat min kropp som bonus o fler är att vänta. Det bästa är att jag kan tänka mig att LEVA så här:) Det är en befrielse att inte banta, det är en befrielse att må så här. Och jag känner att kroppen mår gott. Puss